黄瓜怎么腌制？好吃，脆，可以储存。

生活中经常会出现食欲不振或者胃口不好的情况。这个时候，人们总想吃一些清淡的食材，小咸菜就会成为人们的首选，尤其是脆爽的黄瓜咸菜，更能让人有食欲。但是你知道黄瓜泡菜怎么腌制吗？如果你想在家腌制美味的黄瓜泡菜，可以看下面我对它的具体介绍。

酸洗材料和步骤

1，准备材料

在家腌制黄瓜咸菜时，需要准备黄瓜1公斤、盐50克、糖50克、白醋40克、陈醋40克，以及花椒、干红辣椒、香油和酱油、八角、姜、蒜等一些配料。

2、加工材料

平时腌制黄瓜咸菜的时候，一定要小心对待准备好的黄瓜。最重要的是把它的花和花梗去掉，然后用清水洗净，再加入准备好的食用盐拌匀后腌制。在王国上层压一个重物，腌制24小时，然后倒掉腌制的水，擦干表面的水备用。

3.酸洗步骤

黄瓜处理好后，在炒锅里放少量食用油，然后加热，再放入准备好的花椒、八角椒、干红辣椒等调料，小火翻炒，再放入生抽白醋、陈醋、白糖，加热煮沸，煮十分钟左右即可。将准备好的姜蒜全部切成片，放入黄瓜中，然后倒入煮好的汁，最后加入香油腌制24小时左右，自制的黄瓜咸菜就可以腌制出来了。

需要注意的事项

黄瓜腌菜的腌制方法并不复杂，但是一定要注意，腌制黄瓜腌菜的容器不能有流水，腌制前要高温消毒，黄瓜在腌制过程中会变质一年。另外，腌制后吃黄瓜咸菜时，一定要用无水无油的筷子尽量多拿，吃不完的咸菜不能放回汤里，否则其他咸菜容易变质。