生菜怎么腌制才好吃又脆？

2.将生菜洗净，切成厚片。加入适量的盐腌制。盐的量比平时做菜放的盐稍微多一点。不能太咸。卤制半小时后，倒掉水，在太阳下晒2天左右。可以烘干到七成。

3.干燥后，准备一个干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将生菜放入玻璃瓶中，加入酱油浸泡过生菜，最快三天后即可食用。

4、如果没有玻璃瓶，少量腌制可以泡在碗里，然后盖上保鲜膜。注意生菜腌制时一定不能太咸，因为酱油也有点咸。

5.第二种腌制方法:将一个红辣椒用水切丁，蒜瓣去皮切碎，放入装有七成干生菜的玻璃瓶中，加入少许盐，拌匀，密封。

6.存放在干燥的地方，最快3天就可以吃了。

7.吃的时候用干净无水无油的筷子将生菜从玻璃瓶中取出放入碗中，加入香油拌匀。香脆爽口，下一餐很好吃。

8.第一次腌制可以少量腌制。感觉吃了以后喜欢多腌制，但是大家还是尽量少吃咸菜吧！