水磨做汤圆是冷水还是热水？

最好用热水做糯米粉饺子。如果直接用冷水，揉出来的面团会松散，不易成型，口感不好。但如果用热水，汤圆的粘度会增加，更容易揉成面团。一般只需要用热水烫一下，然后用温水揉一下就可以了。

水磨做汤圆用的是什么水？

元宵节是中国的传统节日。在这一天，许多地方会买饺子或自己做饺子，这意味着家人团团圆圆，幸福健康。那么自己包饺子应该用冷水还是热水呢？

用水磨制作汤圆时，建议最好先用热水烫面团，再用温水和面，因为糯米粉的粘性比较差，只有用热水烫过，粘性才会增加，更容易揉成面团，或者用冷水，揉成的面团会比较松散，不易成型。

注意揉面的时候，不要一下子倒很多热水。基本上烫到100 ml左右就行了。最后倒入适量的温水，揉成面团，这样饺子会很软很好吃，外观也会更好。