奶油蛋卷

你知道布里奥修理面包吗？

这款面包被称为法国面包王子，Brioche，其特点是不使用一滴水，依靠大量的鸡蛋、黄油和一点点牛奶来制作面团。成品表皮金黄，内部组织柔软如蓬松的棉絮，入口堪比蛋糕。

布里奥面包是根据配方中黄油的比例来区分的。70%以上是富人版，50%左右是中产版，23%左右是穷人版。不同的版本会有不同的味道。黄油量越高，面团越难控制。

布雷西欧的历史典故

发展历史

据说奶油蛋卷起源于罗马帝国，是传统的节日食品。罗马尼亚也有类似的面食。1404正式发布了Brioche这个名字。法国大革命前夕，社会各种矛盾激化，人民处于水深火热之中。

法国国王路易十六的王后玛丽居然说“s 'ils n 'onit plus de pain，qu 'ils mangant de la Briioche”(买不起面包就吃蛋糕吧！)这种话语，而句子中的奶油蛋卷指的是蛋糕

正是因为生活上的奢靡和对普通百姓疾苦的漠视，法国国王和他的妻子最终被推上了断头台。

奶油蛋卷的特点

Briosou ≠吐司

布里奥修复面包，柔软可口，难以置信的柔软，像蓬松的棉花一样令人垂涎。想到布里奥面包，我首先想到的是他的经典造型，半圆形的头，下半身有扇形的纹路。小的很可爱！

布里奥面包是使用高比例奶油、糖和鸡蛋的标准。作为有钱人面包的代表，也被戏称为有钱人吃得起的高级甜面包。因为用糖的比例很高，所以味道很软，很甜，很通风，所以法国的糕点师把它归类为甜点，经典的吃法是配果酱。

Brioso有几种风格。

奶油蛋卷有两种经典风格。一种是拿着一个小球的样子，叫做“Brioche à tête”。另一种是切好的圆形面包，再撒上珍珠糖、软布里索和酥脆的珍珠糖，在口中会产生奇妙的组合。

形似吐司的秀，也被称为吐司皇后。当然，作为“贵族面包”，布里奥秀还有其他华丽的造型，比如一个环形的“皇冠”，一个扭曲的“花环”，甚至还有一些特殊的节日颜色。

如果你想减肥，你一定不能吃布里奥修复的面包。

Brioso的热量高达每100克374卡！听到布里奥修理面包，一些对热敏感的学生肯定会疯狂地摇头。因为这是一种不加一滴水的面包，你没听错。一个正宗的布里奥面包的黄油含量几乎超过50%，这听起来可能很油腻，但事实恰恰相反。

Brioso口感极佳，皮脆，心软，黄油和鸡蛋的香味浓郁。吃起来几乎像是在嘴里融化，更像是在吃海绵蛋糕。