素鸡是怎么做的？

65438+豆腐干0斤，食用碱面3g，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

2、步骤如下

(1)豆腐洗净，简单换刀；

(2)锅中加入盐和胡椒粉，烧开，放入豆腐，加入食用碱面，煮六分钟。

(3)将煮好的豆腐用干净的洗布捞出，晾干扎紧，用重物压实，约10小时；

(4)取出豆腐块，放入油锅中炸至两面金黄变硬，取出，放入鸡汤中煮透，取出控水。

扩展数据

素鸡的营养分析:

1.素鸡富含蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。

2.素鸡中含有的卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

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