猪肘子在高压锅里压多久？

高压锅，也叫压力锅、压力锅，是厨房炊具的一种。高压锅通过较高气压下液体沸点会升高的物理现象对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。可用于将熟食加热至100℃以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。

其优点是省时、节能，缺点是操作不当或有缺陷时可能会爆炸伤人。

高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一个叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。起初，它只是作为一种消毒用具。

烤猪肘的做法

用刀刮去20只猪肘子的表面毛，擦干水分，反复搓匀盐，挂在空调房里风干48小时，猪肘子皮干后放入带竹箅子的桶里，加入丁香15g，迷迭香30g，桂皮50g，八角20个，香叶20片，葱3kg，芹菜2kg，蒜300g，酱油500g。

倒入200克蜂蜜，搅拌均匀，浸泡至完全凉透，饭前一个半小时取出猪肘，控制汤汁的干燥，放入预热好的烤箱，220℃和180℃烤20分钟。翻面后将烤箱调至170℃继续烤40分钟(每20分钟翻一次)取一只烤好的肘子，将肉均匀取出，将肘子放回砧板上，配咸菜、泡菜食用。