冰糖是黄色还是白色？

黄冰糖比白冰糖更有营养，有化痰止咳的功效。另外，用黄冰糖给菜上色更好。而白冰糖具有融化快，色泽好的特点，适合做粥炖肉或者做糖果，效果会更好。如银耳汤、绿豆粥等。

前面说过，我们买冰糖，最重要的是看冰糖是做什么用的，而不是关注它的颜色。两种冰糖用途不同，要根据实际情况购买。如果买冰糖煮粥炖肉或者做各种甜食，那就买白冰糖。如果用冰糖给菜上色，那就买黄色冰糖，上色效果会更好。