羊肚怎么炒？

羊肚又称羊胃，最好是水煮，可以去除羊肚表面的粘液，口感更好。清洗羊肚的小技巧，一起来看看吧。

第一步:羊肚油性面朝上后，将油脂和脏东西全部去除，然后撒上适量的盐反复揉搓，再加入适量的面粉，反复揉搓后，加入适量的水，浸泡10分钟。这时候也可以在水中加入一些白醋，起到除臭杀菌的作用。

第二步:将浸泡后的羊肚冲洗干净，然后放入锅中焯一下，在水中加入一些葱姜料酒，达到去腥的效果。水烧开后可以继续煮15分钟左右。

爆炒羊肚是福建地方名菜，属于闽菜。它主要由羊肚和冬笋制成。我个人比较喜欢用青红椒丝代替冬笋下面的小编。

材料:羊肚300克。

材料:150g青红椒，香菜，葱，姜，蒜。

调料:白醋、盐、面粉、小苏打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、糖。

1，将生羊肚用清水冲洗干净，反复冲洗几次。加一勺白醋，一勺盐，一把面粉，揉羊肚三次。

2.加入没过肚的水量，加入1/2茶匙小苏打粉，浸泡1小时。然后用碱水烧开，煮到用筷子很容易扎进去，不要太脆。然后用流水反复冲洗，去除碱味。

3、羊肚，青红椒切丝，香菜切段，葱切粗丝，姜蒜切片。

4.锅中加入适量植物油，放入姜蒜片炒香，开大火，放入羊肚翻炒，放入青红椒丝翻炒，料酒去腥，翻炒均匀。加入适量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、盐、味精、白糖调味。

5、加入香菜段，粗葱丝翻炒均匀，出锅即可食用。这道美味的爆炒羊肚做好了。

清洗羊肚的小技巧

加点盐和面粉也能为面粉洗去油脂和灰尘，还能为实验增加摩擦力，还能起到杀菌消毒的作用，所以洗好的羊肚也是相当干净的。

这个问题的答案就这些了。请留言评论。