自己做的蛋糕不发是什么原因？

蛋糕送不出去的原因有很多，比如:蛋白质短时间送不走；如果底漆太高，蛋糕顶部会迅速收缩，出现空心。正确的方法是上火高于下火。面粉存放时间过长，导致变质或发霉；面粉选择不正确，应选择低筋面粉；面粉搅拌时间过长，导致面团强度；底火小或燃烧不均匀；泡打粉太少等原因都会导致蛋糕发不起来。

做蛋糕的方法有很多种，风格也有很多种，但方法都差不多，只是根据自己喜欢的口味选择不同的食材；根据不同的配料来调整蛋糕的做法，只要手法熟练，熟悉配料，蛋糕的做法就简单了；下面分享一个蛋糕的做法；

100g面粉，70g鸡蛋，白糖，色拉油，牛奶。(鸡蛋、白糖、色拉油可根据口味自由控制)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入适量白糖，打散至起泡后凝固。蛋黄中加入适量白糖，然后加入牛奶和面粉，打散。

锅里煮色拉油至出现纹路，倒入牛奶、面粉、蛋黄混合的食物，然后快速搅拌至变黄，挖一勺蛋清混合蛋白到蛋黄里，搅拌均匀。最后将蛋清和蛋黄混合在一起搅拌均匀，倒入特制的模具中。注意:7分钟就够了，太多会导致溢出和失真；放入烤箱，150度烤50分钟左右。？

制作过程很简单，注意细节就好，尤其是送蛋白和蛋黄的时候，一定要送到位；很多人都会遇到一些问题，就是为什么蛋糕不蓬松不软，因为蛋清和蛋黄没有送到位；所以在制作的过程中，不要为了节省一些时间而导致结果不理想，只要你想做，就需要耐心。