饺子猪肉馅怎么做好吃？

俗话说，不如饺子好吃。我相信饺子对每个人来说都是一种特殊的存在。小时候最喜欢吃的就是饺子，但是因为家里穷，过年的时候只吃过一次饺子。每次哥哥姐姐抢着吃，都好吃。但是随着年龄的增长，结婚生子，生活节奏变快了。我没时间自己包饺子。我想吃就直接去了餐厅。前几天回老家，我妈给我和媳妇包饺子，媳妇一直夸好吃。饺子该怎么办？大白菜到底要怎么做才能不出水？今天小董就和大家分享一下她妈妈做的白菜猪肉的饺子法。喜欢的朋友可以在家试试。拌饺子馅，记得放三种调料，不管拌什么馅都好吃，简单又好吃。

白菜猪肉饺子

配料:白菜、猪肉、葱、姜、胡椒面、料酒、酱油、香油、

具体生产步骤:

先将适量面粉倒入盆中，加入适量清水，边加水边搅拌，搅拌至絮状，然后开始将面团搅拌成光滑的面团，再醒发半小时。

第二:先把白菜处理一下，一层一层的剥下来，然后冲洗干净，控制水分，然后切丝，再剁成粉，放少量1汤匙盐去掉多余的水分，然后放在笼布上，挤出多余的水分，倒入盆中。

第三:将猪肉切成片，再切成条，切成块倒入绞肉机中，然后加入葱、姜，捣成粉，倒入盆中。

第四:然后将沥干水分的大白菜放入锅中，加入适量酱油上色，加入适量胡椒面、十三香、蚝油、盐，拌匀。

第五，取出已经醒发的面团，揉匀排气，然后揉成长条，切成大小均匀的制剂，用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚，四周薄，然后在饺子皮上放上适量饺子馅，对折封口，在案板上撒上适量面粉，将包好的饺子放在案板上备用。

第六，锅中加入适量清水，大火烧开后放入饺子，大火煮开，中间用勺子轻轻一推。大火烧开后，加入半碗清水，继续煮，不断用勺子推，然后继续煮，如此反复加清水三次，饺子全部浮起。

第七:最后我们用漏勺捞出饺子，控制好水分，放入盘中，可以蘸醋和蒜汁，非常爽口可口。

大白菜和猪肉的饺子小贴士；

1，大白菜含有大量水分。将大白菜剁成小块，然后加盐去水，挤出多余的水分，再加入适量的食用油锁水。这样做出来的大白菜和猪肉馅不会出水，饺子也不会破皮，非常好吃。

2.猪肉馅拌包菜时加胡椒面、十三香、蚝油，这样馅料又香又好吃。