郫县豆瓣酱可以做什么好吃的？

郫县豆瓣酱会做的菜有麻婆豆腐、青椒熟肉、宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝、红烧鲫鱼、清炒四季豆、蚂蚁爬树、水煮鱼等等。郫县豆瓣是中国顶级调料之一。在选材和工艺上独树一帜。不加任何香料，香味醇厚，色泽油润。要达到色、香、味俱佳的标准，靠的是精细的加工工艺和精良的原料。

郫县豆瓣具有辣味浓、红油亮、辣椒块大、回味甜的特点。是川菜菜谱中常见的调料，被誉为“川菜之魂”。其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

一、麻婆豆腐的制作方法:

1.先将葱姜切碎，豆腐切块备用，淀粉用水融化。

2、锅中加油，放入葱、姜、酱油、胡椒粉炒香。3.将肉末放入油锅翻炒，放入豆瓣酱，翻炒至变色，放入豆腐和盐，翻炒均匀，再放入胡椒面和淀粉水，烧开。

二、青椒熟猪肉的制作方法:

1.将五花肉切片，然后将水倒入锅中，将切好的五花肉放入锅中，中火煮3分钟。

2.青椒洗净，斜刀切段。将切好的五花肉放入锅内不放油，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好。煎好后取出。

3.锅内加菜籽油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒至香，然后依次放入香菜、葱、蒜、青椒、五花肉翻炒片刻。

4.最后加入料酒、糖、盐、酱油，翻炒均匀即可食用。