炖猪蹄的家常做法

工具/材料:猪蹄、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

1.猪蹄切块备用，姜切片，葱切片。

2.将切好的猪蹄放入沸水中焯一下，煮1-2分钟，然后取出沥干，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3.热锅加入适量食用油，放入姜片、葱片翻炒至香，放入猪蹄翻炒均匀。然后加入料酒翻炒均匀，使猪脚块口感均匀。

4.将炒好的猪蹄放入砂锅或高压锅中，加足水，使水面略高于猪蹄。加入一些生抽、老抽、冰糖和少许盐，搅拌均匀。小火慢炖砂锅2-3小时，或高压锅15-20分钟。

5.炖至猪蹄软烂后，收汁至汤汁变稠，根据个人口味调整浓度。最后把炖好的猪蹄放在盘子里，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，就可以享用炖好的猪蹄了。