单壳冻扇贝怎么洗怎么做？

1，清洗扇贝，新鲜的扇贝有很多泥沙，清洗起来有点麻烦。你可以用小牙刷仔细地刷它们。洗完后撬开，白色的壳柱旁有一圈橘黄色的黄儿。据说扇贝贝壳像太阳一样圆，而黄儿像残月，所以也被称为“日月贝”。这些是可以吃的，但是藏在黄儿下面的沙袋应该被移走。

2.准备一些温开水浸泡粉丝。水温要控制好。如果太热，粉丝很容易被浸湿。太凉了，粉条久了就硬了。如果你把手伸进去，你会感到微微的热。像这样的天气泡一次只需要15分钟，但是冬天的话，就要等久一点，差不多半个小时。

3.取2汤匙(15ml/汤匙)植物油放入锅中加热至8成熟，即能看到有烟冒出来，闻到熟油的味道，放凉备用。加热后的植物油更香，没有油味。

4、装盘，先取一些粉条铺在盘底，因为有很多新鲜的扇贝汁，加热后会流到盘底。这时候粉条就会吸起汁来，变得非常好吃。把剩下的粉条切成5cm左右的一段，因为粉条太长了会不好看，吃起来也不方便，就放在扇贝上做成小燕窝的形状。均匀撒盐和鸡精，一点点就好，因为后面会用两种酱料调味。调料太多会抢扇贝的鲜味，倒一点刚加热过的植物油。

5.蒸锅是用水加热的。水开后，装干贝的盘子煮熟，大火蒸约8-10分钟。

6.蒸扇贝的时候可以开始准备蒜蓉酱和酱油。

蒜泥:将大蒜去皮，用大蒜压榨机压成糊状。加入少许盐和鸡精，倒入已经温热的植物油，拌匀。

酱油:因为老干妈的酱油本身就很咸，所以不需要加盐和鸡精调味。只需倒入一些凉植物油，加入2茶匙蒸鱼酱油拌匀即可。

7.蒸好的扇贝分别撒上蒜蓉酱和酱油，就可以上桌享用美味了。