栀子鸡怎么做

鸡在广东是很重要的食材，每年要消耗无数的鸡。据说广东一年能吃8亿只鸡，全国第一，吃大省钱不是虚名。

广东人爱吃鸡，不仅仅是水煮鸡。其实广东鸡的做法有十几二十种，其中最著名的有水煮鸡、盐水鸡、酱油鸡、葱油鸡、蒋莎鸡、蒸水鸡、香油鸡等等。它的做法多种多样，口味也不一样。

白切鸡的鲜嫩，盐焗鸡的咸味，炸鸡的酱香...每一种鸡都是一种味道，让人流口水。

今天，我们将和大家分享一道著名的粤菜——盐焗鸡的做法。广东盐焗鸡有几种做法。一般比较正宗的做法是用大量的原盐制作，但这种方法一般比较麻烦，不适合家庭制作。所以今天我就做一个简单的盐焗鸡的做法，第一眼就能看出来。喜欢的不妨先收藏一下。

家庭版盐水鸡

配料:鸡肉和栀子

调料:花生油、姜、葱、盐鸡粉。

详细实践

1.买几块钱的栀子，洗干净，放锅里，加1碗半清水，大火烧开后，煮7分钟左右，煮出颜色，然后关火，出锅，过滤，让开水凉透。(栀子能清热泻火凉血，一般药店都有卖)

2.多准备些姜和葱，姜和葱切片备用。

3.买回来的鸡肉清洗干净后，倒入凉的栀子水，让鸡肉充分沾上栀子水，可以让鸡肉颜色均匀。淫荡过后，沥干鸡肉备用。

4.将沥干水分的鸡肉放入盘中，加入适量的盐鸡粉，用手将盐鸡粉均匀的抹在鸡肉上，然后腌制20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上和超市都有卖。因为咸鸡粉是咸的，所以不需要放盐。

锅里刷一层油，先把姜铺在锅底，再放葱。这样做的目的是为了防止锅底烧焦。可以多放一点，然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上，鸡爪也可以放进去。

6.盖上锅盖，小火炖40分钟左右。一般整鸡的时间会稍微长一点。时间到了，打开盖子，用筷子在鸡腿上插一个小洞。如果没有血流出，就证明煮好了，这个时候锅就可以煮了。

7.待锅稍凉后，可以剁碎放在盘子里吃。做好的盐焗鸡可以直接吃，也可以蘸着吃。就算这咸香可口的盐焗鸡做好了，也是好吃好喝。喜欢的话请尝试一下。

今天分享这个家庭版的盐水鸡。