羊肉怎么炖才好吃？

第二步，将一大块羊肉放入锅内冷水中，大火煮开；

第三步:煮沸后会有血沫出来，撇去，煮3分钟左右，取出；

第四步，用温水洗去肉上残留的浮沫，切成大小合适的块；

第五步:将切好的羊肉放入砂锅中，放入姜片、复合调料炖，加入黄酒和酱油。可以多倒一点米酒。我倒了半瓶。也可以改成料酒，但我个人更喜欢用黄酒做羊肉；

第六步:加入清水，水量不超过锅内食材即可。如果要炖很久，可以多放些水。一次加足水，煮饭时不宜加水；

第七步，盖上砂锅；

第八步:将砂锅放在炉子上，大火，大火煮开；

第九步:大火烧开后，大火保持10分钟左右，再小火炖35分钟左右；

步骤10的时间到了之后，打开盖子看看。这个时候锅里的羊肉已经很好吃了。

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12将切好的白萝卜放入砂锅中烧开；转小火煮5分钟，然后开盖，用适量盐调味；

步骤13:打开砂锅，大火收汁，放点冰糖进去，可以帮助收汁，改善口感；看到砂锅里的汤越来越少就关火；

步骤14

一道美味的萝卜炖羊肉端上来了。

步骤15这道用坤博砂锅做的菜，羊肉很入味，虽然软烂，但不像高压锅那么软烂。它味道很好，对于一个家庭来说，无论老少，都是非常享受的。而且这个砂锅容量大，多加点料也没问题。过年的时候家里人多的话，一大锅炖肉就够吃了！

方法2

食品原料

材料:羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

材料:食用油30g，红油3小勺，酱油3小勺，高汤3小勺，料酒1/3小勺，胡椒粉少许，豆瓣酱3小勺，精盐2小勺，味精1/2小勺。

步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切块。

第二步:锅中放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉，炒香，放入料酒、高汤，中火加热。

第三步:加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉和酱油，煮透，直到味道鲜美。加入蒜苗和红油，煮一会儿。

方法3

配料和原料

材料:羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。

材料:料酒15g，葱20g，姜6g，盐3g，味精1g。

步骤1萝卜洗净，去皮，切块。羊肉洗净，切成条或块。陈皮洗净，生姜洗净，捣碎。将洋葱洗净，切成段。

第二步:将羊肉、陈皮放入锅中用武火煮沸，捞出浮沫，文火煮半小时。

第三步:加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟，加入味精，盛于碗中。