干烧鲳鱼的做法

2、鲳鱼要清洗鳃，内脏洗净，用小刀在鱼的两边划开。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.锅热后，放油，烧至九成热。当鱼煎成金黄色时，捞出净控油。

5.烧热另一只油锅，放入葱、姜、蒜翻炒。

6.放入鱼，煮料酒，加入酱油、盐、糖和适量的水烧开，用小火慢炖，使味道充分渗入鱼内。

7.汤浓时，将鱼放入盘中，撒上葱花。