如何做盖浇饭
盖饭的主要方式是在包好的米饭上盖各种对应的食材和汤料做好的菜。
传统的盖饭包括:鲜米盖饭、肉夹馍茄子盖饭、木须柿子盖饭、茄汁鱼片盖饭等等。
茄汁鱼片盖饭的做法;
材料:大米300克,干净鱼100克,芹菜50克,木耳10克,料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。
练习:
1.将大米分成两份,放入碗中,木耳洗净,切成小块。芹菜去叶,洗净,切成丁。
2、将鱼片、盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3.锅置火上,放油至八成热,放入腌制好的鱼片,翻炒即可上桌。
4.原锅烧热油,放入木耳和芹菜,翻炒几下,加入番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片和味精,翻炒均匀,浇在米饭上。