四十道家常菜不一样。
鸡块1/4鸡肉，土豆1，甜椒1个，洋葱1个，洋葱半个，姜1条，胡椒粉1汤匙，干辣椒10。
工作方法
1，先把鸡洗干净，和两片姜一起放入开水中，然后捞出；
2.甜椒、洋葱、土豆切小块，姜、洋葱切末备用；
3、起油锅，放入花椒和干辣椒小火翻炒，否则花椒会很苦，翻炒后捞起，再放入姜末翻炒，放入鸡肉、土豆和米酒翻炒；
4.加入豆瓣酱、老干妈辣椒酱和酱油，翻炒上色，然后加入啤酒炖至剩余量为1/4，再加入少许水；
5.最后放入洋葱和甜椒翻炒至汤汁干透。
材料
豆芽、胡萝卜、土豆皮、豆腐干、盐、醋、糖、蒜末、辣椒油、肉丝。
工作方法
1.豆腐干和豆芽都是用开水焯一下，然后用冷水冷却。
2.所有的材料都被切碎并摆好。把粉丝放在中间。切粉丝之前先把粉丝泡在水里去皮。
3.撒上适量的盐、醋、糖、蒜末和辣椒油，最后把炒好的肉丝放在上面拌匀即可食用。
主料:鲜鱿鱼250克，辅料:芹菜30克。
调料:生姜4克，盐3克，味精1克，花椒10克(红、尖、干)，胡椒粉3克，白糖2克，猪油15克。
工作方法
1.鱿鱼要洗净，腌制入味，放入开水锅中捞出；
2.香菜洗净，切“一注”；
3.锅内猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝翻炒，下鱿鱼，下盐、味精、芹菜、白糖翻炒，盛出。
配料:公鸡一只、花生、干辣椒(胡椒粉)
调料:白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、花椒粒、辣椒粒、干辣椒片、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、酱油、味精、川盐、小葱。
工作方法
1，准备强屌。把油煮到冒烟，然后关火。油温降至六成时，放入鸡肉，翻炒至水分收干。
2.晾干水分后，将鸡肉出锅，此时鸡肉颜色变黄。
3.将剩下的油加热，加入半斤到一斤花生，炸至花生酥脆。
4、锅中放少许油，放入姜片、蒜、姜、八角、花椒、辣椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，大火翻炒至香。
5.最后加入鸡肉和糖，继续翻炒，把鸡肉炒熟。然后加入花生继续翻炒几下！
材料
春笋500克，腊肉300克。香辛料辣椒酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
工作方法
1.将竹笋和腊肉分别切成0.5厘米的薄片，然后将竹笋放入沸水中煮30秒取出备用；腊肉也放入开水中煨3分钟后取出。
2.将香菜切成1 cm长的段；泡椒放在干锅底部。
3.另起锅加入色拉油，放入腊肉炒至七成热，放入麻辣少女酱和竹笋用大火翻炒(约2分钟)，然后用中火煮酒和肉汤1分钟，加入鸡精调味，倒入干锅，撒上香菜，淋上香油。
材料:千叶豆腐脑1袋，青红椒适量，猪肉1块，小米椒适量，干辣椒4个，青蒜5个，土豆1个，葱、姜、蒜适量。
辅料:李锦记豆豉1勺、海天酱油1勺、生抽适量、蚝油1勺、鸡粉1勺、胡椒粉1/4勺、糖1勺。
工作方法
1.准备材料:青蒜切段，花椒、小米椒、干辣椒切段，千叶豆腐切片，土豆切片洗去表面淀粉，泡水，猪肉切片。
2.锅里倒一点油烧热，千叶豆腐两面都煎成褐色。
3.锅里倒很多油，炸薯片。
4.炸至金黄色，倒入滤锅控油。
5.将剩余的油加热，加入肉片翻炒至肉片变色。
6.将肉片慢慢煎至微黄，放入干辣椒圈，放入葱、姜、蒜翻炒。
7.倒入辣椒圈翻炒。
8.倒入青蒜继续翻炒。
9.加入千叶豆腐、酱油和蚝油搅拌均匀，然后加入豆豉。
10，酱油搅拌均匀，加入糖、鸡粉、胡椒粉调味。
11，将土豆放入干锅中，在火上加热，倒入炒好的千叶豆腐。
材料
1小白菜(约250g)、4块五香豆腐干、200g鲜茶树菇、1袋腊肉、4个大蒜、2块姜、4个干红辣椒、5个花椒、2大勺豆瓣酱、1大勺酱油、少许鸡精、少许糖、几滴香油。
工作方法
1.把娃娃菜摘下来洗干净。外面较大的叶子可以对半切开，用油和少许盐焯一会儿，然后捞出来控制水分。
2.豆腐干切成条状，腊肉切成小块。
3、锅内放少许油，放入腊肉片翻炒，待腊肉稍变色，放入蒜、姜片翻炒，然后放入豆瓣酱翻炒至香，再放入豆腐干、茶树菇翻炒至熟，再放入酱油、糖、鸡精、香油调味。
4.先把炒好的材料放一边，因为我没有干锅，所以都是用铁锅做的。再取另一只锅加入干红辣椒和花椒炒香，然后放入焯水的白菜翻炒，再放入刚炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁。
材料
鸡胸肉150g，油炸花生米50g，甜面酱、豆瓣酱、黄酒、淀粉适量。
工作方法
(1)将鸡胸肉切丁，将盐、少许黄酒、淀粉倒入鸡丁中，拌匀，腌制30分钟。此外，甜酱和豆瓣酱混合成酱。
(2)锅中倒入适量食用油，将锅加热至六成热，倒入鸡丁快速翻炒至鸡丁变白。
(3)然后放入酱料快速翻炒，将酱料晾干，放入油翻炒花生翻炒均匀。
材料
带鱼段、姜丝、干辣椒、适量酱油、料酒、两滴醋、葱段。
工作方法
1.油烧热后，放少许盐，在带鱼段用文火煎，放入姜丝和干辣椒，倒入适量生抽和料酒，轻轻抄起锅底，使每条鱼颜色均匀。
2、倒入冷水，水量以淹没鱼块为好。转大火烧开，再改中火。
3.汁收一半时，滴两滴醋，放入葱段，轻轻移动锅底，防止锅被固定，转高火至汁变稠，放入蒜泥。