鸡蛋怎么煮才不会裂开？
第一种方法:烹饪前，可以用针在鸡蛋的一侧刺一个小洞，防止蛋壳破裂。
第二种方法:煮鸡蛋时，先用冷水浸泡鸡蛋，再用热水煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不碎，容易剥落。
扩展数据:
鸡蛋尽量不要用开水煮，否则不仅会导致蛋壳破裂，蛋液流出，还容易烫伤手指。正确的做法是将鸡蛋放入有冷水的锅内，慢慢升温，煮沸后再煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋很嫩，蛋黄也不老。
煮熟的鸡蛋自然冷却后，就去壳了。这种脱壳不仅费时费力，还容易把蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力的方法是将煮好的鸡蛋取出后立即放入冷水中，等感觉不热时尽快去皮。
参考资料:
人民网-不宜用开水煮鸡蛋。
人民网-煮鸡蛋的四个小技巧