买的加盐肠衣该怎么处理？

1，在清洗机壳的过程中，不能用热水烫，否则容易烫伤机壳。把肠衣烫了之后，就不能继续用了，因为包裹在里面的东西很可能会暴露出来。我们需要把买的肠衣翻过来，然后把里面的油和一些脏东西去掉。

2.然后将盐和醋按一定比例混合成液体物质，将大肠在其中浸泡一段时间，取出肠衣放入淘米水中，继续浸泡一段时间。在浸泡的过程中，可以放一些橘子皮在上面，这样可以去除肠衣的味道，肠衣本身就有很重的味道。

3.在肠衣上撒上适量的面粉，然后不断的揉搓，可以有效的去除小肠上的一些异味和黏液，然后我们需要用流动的水冲洗小肠，反复操作会更合适。

如何保存盐肠衣；

为保证肠衣的性能，应存放在阴凉、清洁、干燥的地方，远离蒸汽管、锅炉和灯光。为延长使用寿命，肠衣的最佳贮存条件为温度5 ~ 65438±05℃，相对湿度60% ~ 70%。如果肠衣长时间放置在不适宜的环境中，导致肠衣干燥，容易爆裂，可以打开肠衣，放在高湿度(0℃以上)的冷库中存放一晚，就可以解决问题。