天气很热。什么样的汤适合做菜？

1，牛奶芦笋汤

特点:咸鲜，清淡爽口，营养丰富。

材料:芦笋1000克，鸡汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个。盐和胡椒是适当的。

方法:

(1)将芦笋去硬皮，洗净，沸水锅中放入500毫升水，将芦笋放入沸水锅中15分钟，取出。

(2)将软煮芦笋的嫩尖切掉，其余切段，放入锅中；土豆去皮，洗净，放入锅中。加入鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。

(3)把蔬菜从汤里捞出来。用蔬菜绞汁机绞成菜泥；蛋黄中加入淡奶油，打成蛋液，与果泥混合，搅拌，倒入汤中，打匀，加盐和胡椒粉，调好味，煮开，放入备用的嫩芦笋。放入汤碗中，即可食用。

2、鲜香菇、丝瓜下锅

材料:取丝瓜500克、鲜香菇200克、熟火腿末20克、精盐5克、生菜30克、黄酒15克、味精2克、精炼植物油300克、湿淀粉5克、鸡油8克、鲜汤250克。

方法:先将丝瓜去皮，切成两段，去核，切成约6.5厘米长的指条，用刀修成同样粗细。鲜菇切去根部，用冷水洗净，捞出沥干水分。炒锅烧热，放油至三成热，放入丝瓜，用铁勺搅拌拉油至变色收缩，倒入漏勺沥干油。将鲜汤加入原锅中，加入丝瓜、鲜菇、黄酒、精盐、味精，大火烧开，小火煨至鲜菇熟软，淀粉湿稀。锅用底油烧热，底部放入生菜，然后倒入鲜菇和丝瓜，倒入鸡油，撒上火腿末，盖上锅盖加热2分钟。本品色白，红绿对比，口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络活血，利肠通乳，健脾开胃。

3、红枣粥

材料:糯米30克，百合9克，红枣10枚，糖适量。

这种粥特别适合女生。江米甘平能益气止汗。百合味苦，微寒，清热安神，治虚火，益二调。辅以红枣的甜味，养心、补血、安神。对植物神经紊乱、更年期综合征有疗效，清火、安神、治疗失眠。方法:

(1)将百合用开水浸泡一次，冲泡出一些苦味。

(2)糯米洗净，与百合、红枣煨成粥，加适量白糖。

特点:百合红枣粥，粥的一种，特别适合女生哥们。江米甘平能益气止汗。百合味苦，微寒，清热安神，治虚火，益二调。辅以红枣的甜味，养心、补血、安神。对植物神经紊乱、更年期综合征有疗效，清火、安神、治疗失眠。

4、蟹盖沙拉

特点:新鲜可口，菜肴精美。

材料:肉蟹2-3只，木瓜和蜜瓜1/2个，草莓2个，生菜1个，蜜饯沙拉酱2个。

方法:

(1)肉蟹洗净，隔水蒸熟。

(2)肉蟹冷却后取出肉，保留蟹盖。

(3)木瓜去皮、去籽切块，蜜瓜去皮切块，草莓用淡盐水泡一会，取一个切角，同时将上述材料放入冰箱冷冻。

(4)莴笋洗净，沥干水分，装盘。

(5)将木瓜、蜜瓜、蟹肉塞进蟹壳里，用草莓块装饰，装盘，拌上草莓沙拉酱。

-夏季健康饮食:每周7天煲汤，缓解全身乏力、食欲不振等症状。

周一:白玉猪肚汤

功效:祛湿消肿。

材料:白茅根60克，玉米须60克，红枣10，猪肚500克。

方法:将猪肚洗净切块，用盐和生粉搓一下，然后冲洗干净。先放入开水锅中煮15分钟，然后取出清水冲洗干净。大枣去核后，用白茅根和玉米须洗净，用清水浸泡一会儿，然后放入有猪肚的瓦罐中，加入8碗左右清水。

大火烧开后，用小火焖2小时，可以加入适量的盐和少量的食用油。

周二:薏仁猪脚汤

功效:健脾和胃，利湿，强腰膝。

材料:薏苡仁30g，干净的猪蹄半斤左右。

制法:薏苡仁粉碎，猪蹄洗净切碎，与薏苡仁一起放入砂锅中，加入1500ml黄酒、生姜和水，加盖。

先用武火煮沸去除面汤上的浮沫，再用文火煨2小时左右；猪蹄煮熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

周三:天麻补脑汤

功效:周三是一周最难熬的时候，尤其是春节期间，让人前两者。那些被头痛困扰的工薪家庭，不如炖一锅天麻馍馍汤来补充自己超负荷的大脑，因为天麻馍馍有祛头痛、益气养肝的功效！

配料:鱼头、天麻。

方法:将2个大鱼头和100g天麻用清水洗净，将鱼头密封油炸后备用。

往砂锅里倒入8碗左右清水，先放鱼头，再放入天麻，小火炖两到三个小时至水开，再放入适量盐。

周四:金针豆腐稀肉汤

功效:对于已经很累的你来说，做一个简单的金针豆腐稀汤，正好可以满足需求。虽然材料简单，但是有健脾安神的功效。

配料:金针菇1，瘦肉4，豆腐1。

方法:豆腐切块，金针菇泡水。

将瘦肉焯水，金针菇放入小火煮一个小时，然后将豆腐放入锅中，加入半茶匙盐。

星期五:生鱼和豆瓣菜汤

功效:广西的老字号汤。生鱼又叫黑鱼，是一种精力旺盛的肉食性鱼类，其丰富的氨基酸等营养成分能让你恢复到旺盛的状态。

材料:生鱼1条，瘦肉8盎司，豆瓣1斤，蜜枣6个。

制法:生鱼去鳞，去内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅里放油，把鱼煎至微黄。

将瘦肉清洗干净，放出水分，用水冲洗干净。锅里烧开适量的水，然后把所有的食材放进去，煮三个小时左右。

周六:海带排骨汤

功效:很普通的一种汤，好吃又实用。周日给父母煮海带排骨汤，保暖。

配料:排骨，海带。

方法:将海带浸泡，蒸半小时，取出后放入水中浸泡4小时。泡透后，切成方块。排骨洗净，放入开水锅中焯一下，捞出用温水浸泡。将排骨、葱、姜片、黄酒放入锅中，先用大火煮开，再用中火煮开，然后倒入海带块一起煮。

周日:海苔椰枣汤

功效:一看就知道是素汤，甜而不腻，能滋补养颜。周日在外面吃了太多油腻的饭，可以用这个汤调理一下。

材料:海椰子约150g，大。

两个苹果和六个枣子。

制法:苹果洗净后，切成4片，去心，大枣洗净。水烧开后，将所有材料放入锅中焖10分钟，然后再焖两个小时，用少许盐调味。

喝汤也有很多学问。

如果你以前去广西朋友家做客，或者经常看港剧，你会发现广西人和香港人都有饭前喝汤的习惯。

吃饭前喝一碗热汤，可以暖胃，促进胃液分泌，帮助消化吸收，是个好习惯。不过话说回来，浅表性胃炎的人最好饭后喝汤。

还有，如果觉得汤太油腻，可以等汤煮好后关火。等它冷却后，用勺子把浮在汤面上的油舀出来，然后把汤煮开。