扇贝要怎么做才好吃？

佐料

3个鸡蛋

扇贝10g

佐料

1韭菜

适量的咸味酱油

芝麻油适量

扇贝蒸蛋的步骤

1.

材料:扇贝、鸡蛋、小葱、姜片。

2.

将扇贝用温水浸泡2小时，加入1茶匙料酒和三两片姜，放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉。

3.

将鸡蛋打入碗中，加入蒸扇贝的水(扇贝的水不够，加清水，鸡蛋与水的比例约为1: 1.2)。

4.

鸡蛋被打碎了。

5.

将打好的蛋液过筛，倒入碗中。

6.

放入蒸笼中(将盛有蛋液的容器盖好或用耐高温保鲜膜包裹，防止蒸笼中的水滴入蛋液中)

7.

蒸蛋液的时候，把加工好的扇贝磨成丝。

8.

入蒸锅蒸七八分钟左右。蛋液稍微凝固后，在蛋液表面撒上干贝丝，继续蒸几分钟，直到蛋液完全凝固。

9.

即将出锅时撒上葱花，淋上生抽和香油即可。