扇贝要怎么做才好吃?
成分详情
佐料
3个鸡蛋
扇贝10g
佐料
1韭菜
适量的咸味酱油
芝麻油适量
扇贝蒸蛋的步骤
1.
材料:扇贝、鸡蛋、小葱、姜片。
2.
将扇贝用温水浸泡2小时,加入1茶匙料酒和三两片姜,放入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉。
3.
将鸡蛋打入碗中,加入蒸扇贝的水(扇贝的水不够,加清水,鸡蛋与水的比例约为1: 1.2)。
4.
鸡蛋被打碎了。
5.
将打好的蛋液过筛,倒入碗中。
6.
放入蒸笼中(将盛有蛋液的容器盖好或用耐高温保鲜膜包裹,防止蒸笼中的水滴入蛋液中)
7.
蒸蛋液的时候,把加工好的扇贝磨成丝。
8.
入蒸锅蒸七八分钟左右。蛋液稍微凝固后,在蛋液表面撒上干贝丝,继续蒸几分钟,直到蛋液完全凝固。
9.
即将出锅时撒上葱花,淋上生抽和香油即可。