大豆辣椒酱怎么做？

干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，胡椒粉适量，十香粉，糖，香油。

工作方法

1.黄豆、辣椒洗净，用清水浸泡一夜，放入锅中，煮至变软(保持种子完整)，捞出沥干。

2.沥干水分后，将黄豆筛入面粉中拌匀，使黄豆完全覆盖在面粉上，然后平铺在带底盆的篮子里，盖上布，在室内发酵3-4天，发酵成功。(这个时候大豆的温度高。它需要冷却。)

3.用电风扇吹黄豆，在太阳下彻底晾干。将它们与500克水和盐一起煮，直到盐溶解，然后冷却。加入干大豆、适量的糖和十种香料粉，搅拌均匀，放入容器中。在上面浇上麻油，用纱布盖好，放在太阳下晒15天左右。