盐焗虾的家常做法盐焗虾怎么做？

1.拿一个保温性好，密封性好的锅。锅底铺一层粗盐，刚好盖住锅底，大概1cm厚。用中火加热6或7分钟。

2.听到锅里放盐的声音，打开锅盖，在原盐上撒一把花椒粒，然后把已经擦干面水的虾放在上面，撒上葱花，盖好关火。

3.等几分钟，打开盖子，变色就看到虾熟了。把虾拿出来抖掉表面的粗盐，再吃。

烹饪诀窍

1，虾洗干净，出锅前一定要沥干，然后用厨房纸巾或干净的布擦干虾表面的水。否则，水会融化盐，成品会太咸。

2.稍等几分钟，让虾煮熟。不要在锅里呆太久，否则虾里面的水分会蒸发，虾肉吃起来太干，虾壳会粘在虾肉上，很难剥。

3.用过的粗盐不要扔掉，把表面的葱花和辣椒捡起来，冷却后密封，下次做咸菜时再用。

4.这道菜要用保温性强、密封性好的锅来煮，比如铸铁锅、防爆砂锅。如果没有这样的锅，那么有一个办法，就是把原盐放在炒锅里炒一下，然后放入胡椒粉，再把虾埋在盐里。