干燥茶树菇的实践

新鲜的茶树菇有一种特殊的气味，很多人无法接受。但其高蛋白、低糖低脂肪，口感酥脆，还是吸引了很多人的青睐。最适合的制作方式恐怕就是重口味的干炒，因为大量的辣椒和花椒可以压制那种特殊的味道；麻辣爽脆的口感绝对让你在夏天大饱眼福。

材料

配料:茶树菇150克，肉片100克；；

辅料:茶油、盐、葱花、干辣椒、八角、胡椒粉、酱油、红椒、青椒。

爆炒茶树菇

1准备好所有材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、红椒、青椒、八角。

锅里热油，小火放姜片和蒜瓣。

3.香味爆开后，将干辣椒和八角放入锅中翻炒。

4明显的辣椒香味爆出来后，加入肉片翻炒。

5翻炒至肉片表面被切掉，再放入切好的茶树菇。

6翻炒后加盐。

7放酱油。

8加入肉汤，小火炖。

9汤汁基本干透后，加入红椒。

10等汤汁完全干透，撒上葱花，出锅装盘。

技巧

1对于这种干炒的菜，茶油比植物油好。

如果肉片能是五花肉就更完美了。