天津小麻花怎么做(头发版)

100g面粉？将2克酵母、50克鸡蛋和16克糖混合成面团。这一步我用了面包机。只有面团是好的，不需要用力搅拌。

静置1小时后，加入12克油和10克面粉，根据面团干湿情况加入20克牛奶！继续静置1小时发酵至两倍大小。

手蘸面粉插入面团不回缩就可以开始整容了！

面包分成四大块，然后每四大块切成四小块，所以有16小块，每一小块都拧成这样的小条(这个步骤比较折磨人！手已经很快了，揉了30分)

把头扭到头再把头扭到头扭成这么小的麻花，不要太大，不然煮起来太费油了！以后再说窍门，所以静置40分钟。

为了炒完食物后不会剩太多油，我总是用这样的小奶锅(比我的手掌还小，宜家有售)，倒入半厘米厚的油，预热到六成，开始炒。

麻花一放下就开始不停的搅拌，很快就四周金黄，捞出来了！

成品外脆内糯。

出锅了！我们吃饭吧

技巧