干烧金鲳鱼怎么做好吃干烧金鲳鱼的家常做法

干烧金鲳鱼油煎好吃。

干烧金鲳鱼的原料：金鲳鱼1条、剁椒酱、辅料小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、陈醋、干淀粉。

烹饪做法步骤：

1.将金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净，用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

2.在金鲳鱼两面剔十字花刀，表面再拍一层干淀粉；

3.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段，准备好剁椒酱；

4.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；

5.煎至两面金黄盛出，再放入剁椒酱炒香；

6.把煎好的鱼放入锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；

7.转中火加盖炖煮10分钟，开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末即可。