鲜嫩多汁，口感十足！鸡丝拉皮的做法

鸡皮掀片是一种味道鲜美多汁的传统小吃，深受大众喜爱。下面，我们就来学习一下如何用鸡丝拉皮吧！

材料制备

1.一个鸡腿。

2.适量的面粉

3.一个鸡蛋

4.淀粉适量

5.适量绿色蔬菜

6.葱、姜、蒜适量

7.适量的盐

8.适量的酱油

9.料酒适量

10.鸡精适量

11.醋适量

步骤描述

第一步:做面部拉皮。

1.将面粉加入适量水中，揉成面团，醒发20分钟。

2.将面团擀成薄皮，切成宽约1cm、长约15cm的条状。

3.用手将面条拉直，拉成2毫米左右宽的面条，放入锅中煮熟后取出。

第二步:做鸡丝。

1.鸡腿去皮，切成细丝。加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2.锅中加入适量油，放入鸡丝翻炒至变色。

3.加入葱、姜、蒜末、盐、酱油、料酒继续翻炒至鸡丝熟透。

第三步:制作配菜。

1.将蔬菜洗净，切段，焯水后捞出。

2.锅中加入适量的油，爆香葱、姜、蒜，加盐、鸡精调味。

3.将焯水的蔬菜放入锅中翻炒均匀。

第四步:准备酱汁。

1.将醋和酱油按照1:1的比例混合，加入适量的盐和糖搅拌均匀。

第五步:装盘

1.将煮好的瘦脸装盘，加入炒好的鸡丝和配菜。

2.最后倒入准备好的酱料。