牛肠热

书上说，牛肠是牛类动物或者水牛的肠子。主要作用是治疗肠风痔和漏。弓肠切好后要清洗干净，新鲜吃或者冷藏，否则味道不会像切的时候那么新鲜。牛肉香肠只有在合适的时间和火候下烹饪，才会香脆可口，回味悠长。牛肠是一种中药，具有增厚肠道的作用。生活中，路边摊的很多小吃都需要用牛肉香肠来做，比如牛肉香肠火锅，牛肉香肠酸辣。

牛肠，中医的名字，也是一种常见的食物。是牛科水牛或水牛的肠。全国各地。有增厚肠道的作用。常用于肠风痔漏。牛肉香肠火锅的做法如下:原料:牛肚、牛肉香肠各300g、牛柳200g、牛肉汤1kg、鲜菇80g、鲜菇30g、香菇蘑菇150g、豆腐100g、西葫芦200g、茼蒿30g、洋葱25g、葱25g。酱料:蒜末、葱花、辣椒酱、辣椒粉、姜末各30g，酱油15g，糖8g，盐5g，胡椒粉3g。

方法:将牛肚用开水浸泡2分钟，取出后刮掉表面的黑膜。刮掉油，用白面粉和盐揉搓，洗净。锅内放入高汤，大火开肚、牛肚、牛筋，小火煮30分钟，取出牛肚、牛肚、牛筋；撇去肉汤里的油，用纱布过滤。将牛肚切成6厘米长、3厘米宽的片；将牛肠切成5厘米长的段。将肌腱切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的薄片。加入牛肚、肠子、牛筋拌匀。2.将鲜蘑菇撕成5g左右的小块。将斜叶切成0.5厘米厚的蘑菇蒂；将金针菇去蒂，切成6厘米长的段。将豆腐切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；韭菜切成5厘米的段；洋葱切碎；将西葫芦切成厚度为0.5厘米的半圆形切片；葱、红椒、青椒切成圈。将所有材料放入锅中，倒入过滤后的高汤，小火炖15分钟。上菜后，戴上菊花花环。

牛肠粘膜可作为制备肝素的原料。肝素具有抗凝、抗血栓、调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗火等多种药理作用。，详见猪肠。肝素在牛肠粘膜中的抗凝效价略低于羊肠粘膜和猪肠粘膜，但显著高于牛肺和羊肺。牛肉香肠火锅的做法比较复杂。如果你慢慢学会烹饪，你可以做得更好。我们可以通过牛和水牛的原始形态、栖息地分布、药理作用、味道、功能等主要标志，知道牛的肠子要多久才会变得酥脆可口。合适的长度可以让食物一口吃完，很满足。不要花太长时间做牛肉香肠火锅。时间长了，会变老，缩水严重。