青菜包子怎么做？

面粉、酵母粉、水、青菜、五花肉、骨头汤、鸡蛋

工作方法

1.制作面团:准备酵母、面粉和容器。

2.在酵母中加入30-35度以上的水，使其均匀存活。(不要太高，手指伸进去感觉有点温热，适合快速发酵。太高会把酵母烧死。)

3.将调好的酵母水倒入面粉中间，用手指将酵母水和面粉错开成小尖角。

4.加入冷水和面条。

5.揉搓直到手盆光滑。

6.将容器放在温暖的地方，盖上纱布，发酵至两倍大小。

7.在案板上撒一点面粉，将面条切成大小均匀的剂。

8.擀成中间厚外围薄的面团待用。

9.馅料制作方法:将蔬菜切碎，加盐码好，挤出水分。

10.用刀切肉。

11.用盐、味精、骨汤鸡蛋和少许淀粉搅拌肉，然后加入蔬菜搅拌均匀。

12.将包子包好，用湿纱布放入冷水锅中，蒸15分钟。

技巧

1.最好在木桌上操作，不要粘。2.往面团里慢慢加水，一次加的少一点。3.我喜欢油腻顺滑的馅料，最好选3层不带皮的肉。？1.蒸之前一定要在蒸笼上醒发10分钟。2.蒸好后不要马上开盖，5分钟后再开盖，这样包子才能立起来，不会塌。3.每次只加半勺骨头汤，慢慢加，加5-6次，每次都要搅拌，直到汤完全被肉吸收。