青豌豆汤的做法众所周知

“看到猪蹄，我就想到川菜里经典的煨汤，还有以前大学门口的那些餐厅。印象最深的是美院旁边的耙子豌豆蹄汤店。豌豆软香，猪蹄烂而不散。浓汤香而不腻，特别好吃。一份汤10元，一份沙拉2元。一顿饭够两个人吃，突然能吃两碗饭，很满足！现在，作为一个成年妻子，我可以做很多菜。为了家人的健康，我很少在外面吃饭。我喜欢自己做饭，看着家人开心的吃饭。这就是我的动力。我永远不会厌倦喝这种汤。现在怀了宝宝就要多喝。今天，我还可以为你煨一锅川味经典浓汤。”

材料

佐料

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猪蹄1000g

佐料

豌豆(干的)

300克

精制食盐

1勺子

精力

1街区

四川胡椒

6粒胶囊

八个角度

1

水

适量的

豌豆猪蹄汤的做法

1.

买猪蹄的时候让店家把毛烧了，洗干净，剁碎，收拾干净。拿回家洗一洗。放下水锅焯水备用。

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2.

豌豆用清水洗净，浸泡一小时。

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3.

将泡好的豌豆和姜片、八角1、干辣椒6放入锅中。

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4.

最后把焯水的猪蹄放进去，加适量的水盖住肉(水不要太多，水太多后汤就不好喝了)

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5.

将高压锅转到豆筋键，煮50分钟左右。

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6.

待猪蹄酥烂，豌豆软烂，开盖加盐调味。

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豌豆猪蹄汤成品图

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烹饪诀窍

1，猪蹄焯水后拔毛比以前好，也能拔的更彻底。因为烫漂前皮肤里有一些毛，烫漂后毛可以露在皮肤外面；

2、猪蹄用冷水煮，更容易去血腥味。