为了身体健康，每天应该吃多少蒜？吃多了有关系吗？

大蒜虽好，但不能多吃。建议每天生吃3 ~ 5克。你还需要能吃东西。要吃大蒜，最好不要直接吃。最好将大蒜捣碎成泥，放置15分钟，让大蒜素和蒜氨酸酶在空气中结合生成大蒜素，这是吃大蒜的最佳时间。

抗菌消炎大蒜具有抗菌消炎的功效。如果每天吃几瓣生大蒜，可以有效预防急性肠炎的发生，特别是对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子虫病等。另据研究，大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫。

大蒜吃多了有什么坏处？很多人都有过这样的经历。一不小心多吃了几瓣蒜，就会肚子疼。这是因为大蒜中的一些元素对胃黏膜有影响。多吃点蒜瓣，就见不到人了。这是因为大蒜中硫化丙烯的特殊气味造成口腔异味，会让人敬而远之。

大蒜中的一些元素会降低体内红细胞和血红蛋白的含量，导致贫血。多食易引起腹泻，尤其是空腹吃大蒜，容易引起肠道局部黏膜组织的炎症浸润和肠壁血管的通透性变异，导致腹泻。

大蒜的食用量最好将大蒜捣碎，而不是用刀切成块。并放置10 ~ 15分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中结合生成蒜素再食用。

大蒜的量并不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响维生素b的吸收，大量吃大蒜还会刺激眼睛，容易引起睑缘炎和结膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛者不宜吃大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2 ~ 3粒。

结论适量食用大蒜对人体有诸多好处。一般来说，每天吃一瓣生蒜比较合适。熟蒜一天吃2-3瓣就够了。大蒜辛热，食用过量容易导致肝火过旺，容易对肝脏造成损伤，同时还会出现烧心的症状。如果想达到良好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，晾10-15分钟后再食用。