酥饼怎么做酥饼怎么做酥饼？

100克桂花10克玫瑰5克西梅各10克。特征色白如玉，酥层清晰，吃起来脆甜，油而不腻。操作1:取面粉1/3，加入油，拌匀，揉透，做成脆面；2.其余面粉加入110 ml开水，搅拌搓成雪花状的块，摊凉；3.冷却后，甩出约15 ml冷水，加入油，揉至软滑，制成油水面；4.将酥皮和水油两种面团挑选成10块；5.取1片水油粉，将1片面点粉包成扁平状，包起来，卷成长片，从一端卷起来，卷成扁平状的长片，从一端卷成厚薄均匀的长片，卷成宽约3厘米的长片，沿长度方向卷起来，刀纹朝上，分成两个圆饼。6.把锅里的油排掉。大火至六成热时，将锅端离火，用勺子搅拌使油面旋转，然后分批放入饼坯(每锅煎5块左右为宜)；7.将锅放在中火上，继续用勺子轻推油面，防止油饼烧焦；8.油饼炸至浮起，两面成玉白时，捞起沥干，装盘；9.在每个糕点上放上绵白糖、青梅、桂花和玫瑰花瓣碎片。方法二:小麦粉加800g调料，调和油，酵母(干)6g水，酥饼。1.酵母用温开水融化后，静置三到五分钟，再加入面粉中。之后再一点点加水，把面条做的和耳垂差不多。把它放在温暖的地方，唤醒它的两倍大。2.头发好的时候把手指放在面粉中间，不缩回就好了。3.出锅，热油后加入面粉，慢慢搅拌。4.面粉变色就关火。不要停止搅拌勺子，因为有余温，所以不会被烧焦。5.这是油炸糕点。6.将做好的面条通风，捣碎成大小相近的面条。7.把面团擀成牛舌。8.均匀地涂上油酥面团。9.从上到下卷起来，卷起来。10.全部卷起，放在一边，醒了大概十分钟。11.醒后将卷好的坯料搓成条状，边搓边提两下，尽量拉长。12.卷起带子。做一个蛋糕。13.都这样了，是不是很美，像个小蜗牛。14.烤盘预热后，将蜗牛轻轻压平，卷成圆形，不要太薄。面包蛋糕只有稍微厚一点才好吃。15.电饼铛抹油，放入蛋糕，烤两分钟，然后翻过来再烤两分钟。软蛋糕成功了。