烤箱烹饪书和家庭实践

1，蒜蓉排骨

材料:

清蒸鱼和酱油1汤匙。

2汤匙蚝油

2茶匙白糖

姜末2汤匙

一个小小的红辣椒戒指

2头蒜末

练习:

蒸鱼酱油、蚝油、糖、姜末、蒜末(半个)、红椒圈拌成酱，排骨腌制三四个小时；

烤盘上放铝箔，排好排骨，排骨上抹上腌制好的酱料，炒锅里油热，关火，炒出大量蒜末，排骨上抹油，封好铝箔；

放入烤箱230度火25分钟，打开铝箔烤15分钟；

肉脆香，不要凹，用烤盘端上来。热的时候真的很好吃。

2、家庭版飓风蛋糕

设备:

2不锈钢板打鸡蛋(大的打蛋清，小的打蛋黄，然后拌蛋黄糊)。

鸡蛋分离器:用于从蛋黄中分离蛋白质。

面粉筛:用于筛面粉中的小面粉颗粒。

电子天平

量杯

底部可移动的蛋糕模具(这个食谱使用一个8英寸的圆形蛋糕模具)

手动打蛋器和电动打蛋器。

橡胶刮刀:用于搅拌面糊。

材料:

五个鸡蛋

90克低筋面粉

细糖80g(蛋清50g，蛋黄30g)。

纯牛奶50毫升

色拉油50毫升

练习:

将蛋白打匀，将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗；

蛋清中加入1/3细糖(* * 50g糖)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3细糖，转高速继续打至能出现颗粒；

加入剩余的糖全部继续打至干起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角；

将蛋黄糊打匀，将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器打匀，直至蛋黄变淡；

边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，边搅拌边加入50毫升牛奶，筛90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒；

蛋黄糊搅拌好后，将1/3蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3蛋清膏，用橡皮刮刀搅拌均匀。将蛋清奶油盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒。

将面糊倒入8寸圆形蛋糕模中，在桌上轻轻一咬，抖出蛋糕糊中的大气泡，烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤40分钟；

蛋糕一烤好，就带着保温手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。当蛋糕完全冷却后，就可以脱模了(借助道具)。

3、烤箱版蜂蜜烤翅

材料:

一些鸡翅

少许辣椒粉(可选)

料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，少许盐。

一点蜂蜜

练习:

腌制:将鸡翅放入深碗中，加入料酒、生抽(约1: 2，一起加到鸡翅的水平)，加入少许盐和糖，加入一些姜片去腥，加入几滴香油使其更香，腌制一小时；

烤箱预热到350F，大概是180摄氏度。将鸡翅放入烤盘，烤15分钟。当你把它们拿出来的时候，你可以看到鸡翅露出水面。不需要直接刷蜂蜜，然后放入烤箱20分钟，取出，翻面，再烤20分钟。这时候可以刷上蜂蜜，根据情况再烤5分钟，直到鸡翅金黄。

更多烤箱食谱可以在厨房等美食app上找到。