世界各地有什么特产？

上海:蟹壳黄、南翔馒头、绍兴鸡粥。

天津:一把菜、狗不理包子、耳眼炸糕、粘饼水煮鱼、木棒水果、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原:刀削面，九片。

Xi安:牛羊肉泡馍、赣州锅盔、葫芦头、肉夹馍、肉泥、油泼面。

兰州:拉面，油锅头盔。

新疆:烤羊肉，烧烤，抓饭。

山东:煎饺，羊肉汤，甏肉饭，煎饼，大葱。

江苏:烤葱油，灌汤包，包子丁，蟹黄蒸饺，藕粉。

浙江:酥饼、重阳板栗饼、鲜肉掌、虾仁炒鳝鱼面、紫米八宝饭。

安徽:腊八粥，救援，徽派糕，豆皮饭。

福建:蚝饼，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。

台湾省:杜小月担仔面、鳝鱼面和金爪米粉。

海南:煎饺和竹筒饭。

河南:枣锅魁、糖糕、蛋包、血茶、鸡丝卷。

湖北:三鲜豆皮，云梦炸鱼面，热干面，东坡饼。

湖南:小炒肉，脑卷，米粉，甲鱼羊肉汤，火工臭豆腐。

广东:鸡肉饼、皮蛋酥、冻肉千层酥、广东月饼、香酥莲藕、粉果、薄皮虾饺和地粥、玉兔饺子、干蒸蟹黄蒸饺等。

广西:红烧肉，桂林马肉米粉，炒米虫

四川:蛋烘糕、龙抄手、玻璃蒸饺、担担面、鸡丝ⅵ面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、邓英牛肉、蒸粉蒸牛肉、肉钟饺、麻辣火锅。

贵州:王昌面条、丝绸娃娃、夜郎面鱼和荷叶。

云南:红烧牛肉，烤鱼饵，过桥米线。

湖南小炒肉:

原料:五花肉

辅料:仁美辣椒(红辣椒)、杭椒(青椒，不辣)、韭菜、姜片、蒜片。

调料:清蒸鱼和黑豆油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

烹饪方法:

1.五花肉切片，加入蚝油和酱油，拌匀备用。将柿子椒和美椒从中间对半切开备用。

2.将切好的杭椒和仁美椒放入炒锅内翻炒至变软(即热炒锅内晾干)，取出，炒锅加油，将五花肉、葱、姜、蒜翻炒均匀。

加入料酒搅拌，加入炒好的杭椒、仁美椒、酱油、蒸鱼酱油、味精、香葱、香油调味。

特点:肉质鲜嫩，麻辣爽口。

1.台北:很多香港艺人都很迷鸳鸯火锅。据说郭富城打包了火锅料，临走时又享用了一遍。火锅最重要的是汤底。有多少家店就有多少种汤底，但是没有人知道汤底的材料和制作方法。喜欢吃川菜，火锅的辣度是分等级的，鸳鸯火锅一半辣一半不辣，可以选择。与其他火锅不同的是，材料中少不了鸭血，还有豆腐、牛肚、牛杂、鸡肉等。价格丰富节俭，折合人民币100到上千元。

2.高雄:炸牡蛎是高雄的特产，属于贝类的一种。先用线粉搅拌幼虫，然后把鸡蛋打散，放在油里炸，让鸡蛋裹着幼虫，像鸡蛋饼一样。

3.台南:台南特产，炸鳗鱼。调味品是糖、盐、九王。虽然是油炸的，但鱼仍然很好吃，略带甜味。

4.香港:烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、烤猪肉和一些卤菜。通常是先用秘制果汁淹一会儿？在烤箱里烤，烧鹅和乳猪的皮脆而肥，味道微甜像广东人。深井的烧鹅、华天的乳鸽都是“老字号”了。广东人逢年过节拜神总要带乳猪，电影(视频)也喜欢切乳猪以求好运。卤水菜比较清淡，比如卤水鹅掌(翅)，卤水鸭肾。

5.哈尔滨:德斯莫利炖活鱼哈尔滨郊区的路边有一个叫德斯莫利的小村庄。村民们在路边开了一家小吃店，招待路上停下来吃饭的路人。乌苏里江炖豆腐、粉条、鲤鱼，是老乡们温馨的老做法。后来，做菜的做法不胫而走，传遍了城市的大街小巷。哈尔滨人说:如果外国朋友不喜欢西餐和东北菜，我们就来莫莉炖鱼吧。

6.大连:咸鱼饼从当地农村流入城市，现在小饭店大饭店都能吃到。鱼是秋天的海鱼。有大鱼，有黄花，有巴掌长。它们用姜和洋葱腌制，用油煎成褐色。这种蛋糕是由陈年玉米粉混合豆粉和白面粉制成的。用水煮沸大锅，然后把蛋糕粘在锅周围。想吃吗？等你熟悉了再说！

7.梅州:客家豆腐脑在梅州酿造已有千年历史，素有“客家之都”的美誉。中原人在这里“南移衣装”，不仅带来了上品读书的氛围，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的豆腐煎至金黄色，将猪肉和鱼肉做成的馅料“酿”入其中，加入葱花和香油，放入鸡汤砂锅中炖至香气四溢。我觉得来梅州的客家人有段时间没有一包饺子，才做出这么好吃的。

8.齐齐哈尔:杀猪菜过年，村里一户人家杀了一头猪，后腰腿都是好东西。水中剩余的脂肪怎么吃？有一道杀猪菜:腌制的酸菜做的血肠，肥肉的原料都在一起。想吃大肥肉，要把它切成块，放在锅里油煎，然后和酸菜、血肠一起炖。

在农村，灶膛里的火映着大妈的脸，锅里放着姜蒜的炖菜被煮得咕嘟咕嘟。当这道杀猪菜传到城里后，城里的餐馆多加了一道工序，用足了材料。

9.湛江:本地鸡是“广州湾”，和茂名、阳江的饮食习惯差不多。湛江菜是粤西菜系之一，讲究食材粗糙，原汁原味。湛江土鸡曾风靡广州餐馆。正宗的湛江鸡选自湛江新沂县吃谷米和草长大的农家鸡。是小母鸡长得慢还是下第一窝蛋。这样的鸡肉纤维性强，容易积累营养。煮出来的鸡看起来金黄有光泽，皮滑肉厚，香味浓郁。再加上一碟香喷喷的酱料，简直“气人”！

10.延安:羊肉汤延安有很多好吃的:土豆抹甘泉豆腐长煎饼，最重要的是要尝尝羊肉汤。羊肉，羊杂，加调料煮的汤，很简单。围着肚巾的村民们蹲在一起，手里捧着热气腾腾的羊肉汤。在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天并不太冷。

11.Xi安:凉拌驴肉有补气血、益脏腑的作用，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。陕西关中盛产众所周知的“关中驴”。凤翔腊驴肉从清朝咸丰年间就有了。在古代，驴肉只有两种吃法，生吃和熟吃。现在驴肉汤锅和炒菜多了，还加了川菜和药膳。肉很香很好吃。

12.湘潭:毛家红烧肉毛家菜是毛主席家乡有名的，毛主席红烧肉赞不绝口。正宗的毛家饭店就在湘潭韶山冲。这里的红烧肉是五花肉。把五层三花的肚肉用冰糖和八角桂皮蒸熟再放锅里炸一下，放上豆豉，非常精致复杂。煮出来的毛家红烧肉金黄有光泽，肥而不腻，非常香，非常好吃。

13.广州:用老火汤煲汤是广州家庭主妇的必修课。没有一个正宗的广州人不爱喝汤，不管是家里做的，还是餐馆卖的，广州的老火汤无非就是一个目的——滋补！夏天排骨加扁豆，红豆降火，冬天西洋参炖鸡祛寒。

如果你刚到广州，出租车司机会告诉你，这里的水很烫，你脸上会起疙瘩。你需要汤和花草茶...

14.顺德:菊花鱼自古就诞生在顺德。工作后，当地人喜欢用土特产精心烹饪，互相评价，整体照顾母亲。厨师远销广州、香港、澳门和东南亚一些城市。“食在顺德，煮出凤城”。顺德菜的特点是清、鲜、鲜、嫩、滑。除了著名的炸奶和巨鳗，菊花鱼也是比较有代表性的风格。