狮子头的常见做法如何吃好狮子头的制作方法和食材

详细介绍了安徽小吃狮子头的制作方法。所属行业:安徽小吃工艺:炒狮子头。材料:1000g面粉，400g发酵面粉，50g姜末，30g精盐，50g食用碱，2500g菜籽油(约500g)。狮头介绍:安徽巢湖每年春节都会扎彩球，打狮子，庆祝丰收。届时，当地人会制作狮头形状的小吃来奖励舞狮者。这种习俗自古以来就广为流传。因为这种点心用碱量比普通发酵面团略大，所以非常酥脆，可以存放几天不软化。狮子头的特点:长得像狮子头，清脆可口。教你做狮子头。1.将面粉放入锅中，加入500g发酵面粉和水，搅拌均匀，待锅静止后，加入碱水，揉透，盖上湿布，擀成厚度约6.6cm的大面片，抹上50g菜籽油，撒上精盐和姜末，擀成筒状，切成60个面片。取一根面条制剂，刀口一侧朝向胸部，用两个拇指按压制剂，双手拉出约13cm。把它折起来，然后拉。折叠的时候，两个拇指往里按，就变坏了。如此反复，放入笼中蒸约15分钟后取出。2.将锅放在火上，加入菜籽油烧至五成热，然后将狮子头放入青体中，炸至深金黄色，捞出沥油。狮子头制作要点:1。将面团均匀彻底揉搓至表面光滑不粘手；2.煎的时候用小火或者小火，不要用猛火，以免烫伤。