秋葵天妇罗的做法步骤图，秋葵天妇罗怎么做

秋葵天妇罗

秋葵天妇罗的用料

年糕8个

秋葵8个

脆浆糊低筋粉和玉米面粉3:1

孜然粉少量

花椒粉少量

盐少量

酱油一大匙

素蚝油一大匙

番茄酱两大匙

糖一小匙

水淀粉适量

麻油半小匙

水小半碗

秋葵天妇罗的做法步骤

步骤 1

将年糕放蒸锅蒸几分钟使表面有粘性，然后将秋葵头切掉，将秋葵上部分划一条口，然后将年糕包裹进去

步骤 2

调制脆浆糊：低筋面粉和玉米面粉3:1比例(或者用面粉和淀粉2:1比例），加入少量食盐，孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉，适量水用打蛋器搅拌均匀(注意酌量添加水,太稀了裹不上，如果想裹的更厚可以调将面糊干一些)

步骤 3

然后将浆糊包裹均匀，菜籽油烧到8成热，下油锅炸至两分钟（刚下油锅时候不要翻动以免浆糊散掉，定型后即可翻面

步骤 4

稍微放凉后进行复炸(图一是面糊调的比较稀炸出来比较薄,图二调的比较干炸出来相对厚一些,根据自己的口感调整) 炸至金黄后捞出。

步骤 5

配上几颗炸豆腐进行简单的摆盘,另取一小碗,放入两大匙番茄酱、一大匙生抽、素蚝油 , 一小匙白糖 , 半小匙麻油拌匀,锅里放少许油将调好的汁小火炒香后加入小半碗水煮沸后加入水淀粉炒至浓稠淋到菜上即可