鲅鱼怎么做最好吃。

配料:鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉。

练习:

1.鲅鱼洗净切片，用盐、料酒、五香面腌制20分钟。

2.锅里烧热油，把鲅鱼均匀地蘸上淀粉，在锅里炸透，捞出控油。

3.锅内留余油，下蒜瓣、干辣椒翻炒，倒入酱油，放入鱼块略炖，加入糖、醋、少许水调成的汁，大火勾芡。

啤酒炖西班牙鲭鱼和茄子

配料:鲅鱼、茄子、花生油、盐、料酒、面粉、红辣椒、啤酒、胡椒粉。

练习:

1.鲅鱼洗净，斜切成段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。蘸面粉备用。

2、热锅入油，炸鱼。将茄子块翻炒。

3.加入啤酒煮沸。小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，用蒜片和红辣椒装饰。

十、柠檬汁西班牙鲭鱼

材料:鲅鱼、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、白糖、干淀粉。

练习:

1.取鲅鱼中段，沿背部切开，去除鱼的大骨头，清洗干净，用厨房纸擦干，加入盐、料酒和胡椒粉腌制半小时。

2.将油倒入锅中，加热至六成热，将鱼块拍上干淀粉，放入锅中用文火煎至鱼熟，呈金黄色。

3、柠檬汁，加入白糖、淀粉和适量水拌匀；把锅里炸好的鱼的油沥干，倒入柠檬汁勾芡，再浇在鱼上。