木薯粉是什么？木薯粉是生面粉吗？木薯粉是什么？

生粉是指相对纯净的生淀粉。中国大陆用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省用的淀粉太白，是土豆或者木薯做的。生粉的用途非常广泛，可以作为做菜的调料，还有凉粉，也可以用来摊煎饼。主要用于加工过程中肉类原料的上浆和增稠。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。干燥后直接用磨粉机磨成木薯细粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于浓汤和炖肉。

扩展数据:

木薯粉和生粉的区别；

1，木薯粉和生粉来源不同。

木薯粉和生粉虽然外观相似，但来源根本不同。生粉可以由多种原料制成，如玉米、小麦、土豆、红薯等，可以提取大量的生粉。在提纯过程中，会经过专业的工艺去除蛋白质、纤维、脂肪，得到的生面粉纯度很高。

2.木薯粉和生粉有不同的用途。

木薯粉和生粉的用途也大不相同。木薯粉加热后会变得透明，具有一定的韧性，可用于加工多种食品。生面粉在生活中经常被用作调味品。炒菜或者做汤的时候，生粉会起到收汁的作用。炒一些食物时，还可以在食材外层裹上生粉，这样会让炒出来的食物更加酥脆。

3.木薯粉有毒，生粉没有。

木薯粉有毒，生粉没有，这是两者最大的区别。木薯粉不能生吃，因为它含有氢氰酸，氢氰酸是一种天然毒素，会危害人体健康。遇到70多度的高温就会消失。所以，人们吃木薯粉前一定要煮熟，而生粉中没有这种物质。即使生吃也不会中毒。

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