冷冻虾米有营养吗？

冷冻，主要看冷冻方式和冷冻时间。低温速冻在短时间内对原料影响不大，不容易造成营养流失，但随着冷冻时间的增加，营养会逐渐流失。

毕竟食品的保质期最多3个月。以鱼为例，有研究表明，在-18℃下存放3个月，鱼体内的营养成分损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概会损失20% ~ 30%。蔬菜水果也要现买现吃，维生素一天比一天少。

此外，反复冷冻鱼肉会导致营养成分流失，影响口感。另外，一般的保存要“速冻慢冻”，即速冻慢解冻。

所以，要趁食物还新鲜的时候吃，不要等到没有营养的时候。