「口福饼」的配方是什么?
配料和面、自然发酵、压面、二次发酵和烘烤。
具体步骤如下:
食材和面粉。面粉应该自然发酵。为了快速发酵,可以用温水将酵母融化,然后与面粉等原料混合,形成没有干粉的面团。将混合好的面团倒入塑料桶中自然发酵。
自然发酵。不同季节发酵时间不同。快速发酵的方法,可以用电热毯包裹外桶,稍微加热就能快速提高发酵。
压制表面制作。这一步至关重要。你需要用一个面团压榨机。压面完成后,要在表面刷一层食用油,然后撒上调料,再三折叠好,再压一遍。这样,你就可以切割光盘了。
二次发酵。半成品不能直接烘焙,需要二次发酵。这样比较快,达到原来的两倍就可以烤了。
烘烤成品。根据烤箱的具体情况,需要设置相应的火候和火候,温度适宜,这样烤出来的成品才会外脆内软,金黄美观。