为什么水煮牛脑不好吃？

牛脑是动物的大脑，脂肪和胆固醇含量高，容易产生腥味。如果处理不当，会影响口感。

牛脑煮熟后容易变粘，口感不好，容易煮。需要用腌制、蒸煮等特殊的烹饪方法来去除臭味和血腥味，否则容易产生鱼腥味，降低口感和食欲。