杏子怎么做醋

杏醋古已有之说，将软杏收回，去核，将无虫干净的杏皮放入缸中，在太阳下暴晒十天左右，然后放出干净清澈的杏水，过滤去渣，将清液倒入缸中，加入少量黄米干米和醋曲，用塑料薄膜或泥封住缸口，在太阳下暴晒一个月以上，上部便会产生一层薄薄的皮。

其味干而酸，香气少，有杏味。人们经常自己酿造食物。当地农民以同样的方式加工枣树醋、枣树醋、枣树醋和枣树醋。酸味也很浓。丸醋和桃醋酸味道略淡。只有剪刀树籽醋的品质最好，醋香纯正，酸中带甜，味道鲜美，是土醋中的极品。

扩展数据:

杏子的功效:

1，果实营养价值很高，尤其是它含有较多的抗癌物质:胡萝卜素。每100克含l.79毫克，还含有儿茶酚、黄酮类和苦杏仁甙，具有防治癌症的作用。因此，常吃杏子、杏干或杏仁，对防癌保健非常有益。？

2、杏子味酸甜，性温，有润肺平喘、生津止渴的作用。鲜食可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽。据研究，杏是维生素B1最丰富的水果，维生素B17是极其有效的抗癌物质，能杀死癌细胞。到目前为止，维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。因此，杏子适用于各种癌症患者。

3.因为杏子性温，所以一次不能吃太多，不然会上火。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解成剧毒的氢氰酸。所以如果吃杏仁，一定要先把杏仁泡在水里煮，让氢氰酸溶于水或蒸发掉，再吃。

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