茭白可以配什么菜？

原料:原料:茭白250g，牛肉250g，鸡蛋1个(蛋清)，干辣椒，植物油，酱油，味精，糖，盐，香油，淀粉。

做法:将茭白洗净，切成细丝；干红辣椒洗净切丝；牛肉洗净切丝，用酱油、味精、糖、香油、蛋清、淀粉腌制15分钟。锅放火上，倒油烧热，放入牛肉丝翻炒至变色，沥干油。锅内留底油，大火加热，放入茭白和辣椒丝至熟，放入牛肉丝炒匀，加盐调味。

茭白炒鸭肫

原料:原料:鸭肫、茭白、葱花、植物油、料酒、盐、糖。

做法:将茭白、鸭肫洗净，切成薄片。鸭胗切得越薄越好。用植物油大火烧热锅，先将茭白片煸炒，然后取出。锅中加入植物油烧热，然后将鸭胗切片翻炒。过一会儿，加入料酒，加盖焖一分钟。然后加入炒好的茭白片一起翻炒，再加入糖和少量水加盖焖几分钟。最后加盐调味，撒少许葱花即可食用。