潮汕肠粉的历史有多长？

肠粉起源于广州。早在清末，广州街头就响起了卖肠粉的叫卖声。那时候的肠粉分咸味和甜味。咸肠粉的馅料主要包括猪肉、牛肉、虾和猪肝，而甜肠粉的馅料主要是用糖浸泡的水果和蔬菜，混合有炒芝麻。

潮汕肠粉作为一种潮味特色小吃的兴起，与潮汕人善于改良的商业文化密不可分。据说肠粉起源于广州。早在清末，广州街头就响起了卖肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价格便宜，在广州很受欢迎，成为一种大众小吃。但时至今日，广州的肠粉已经越来越简化，无论是食物还是制作都已经落后于潮汕肠粉。大概是80年代初，在广州做生意的查普曼看到广州的肠粉吃法不错，善于做生意的潮汕人就把肠粉的做法移植到了潮汕。但潮汕人做的肠粉，并不是照搬广州肠粉，而是结合潮汕人的口味，采用潮汕地区的原料，摒弃广州肠粉的单一特色，将几种具有潮汕特色的食材放在一起，淋上潮汕饮食最具特色的酱料，在口味和文化上独树一帜。照耀你胜过蓝色。风味十足的潮汕肠粉当然受到人们的欢迎。现在，在潮汕地区，无论大街小巷，随处可见卖肠粉的大排档。