家常咸鱼的做法

辅料:葱姜适量，红辣椒1，白酒5ml，酱油20ml，糖5g，淀粉适量。

步骤

1.准备好所有的材料。

2.咸鱼切片用清水浸泡1-2小时，花生也用清水浸泡。

3.炒锅倒油，放入韭菜、姜、红椒翻炒。

4.快速倒入泡好的咸鱼。

5.加入白酒翻炒。

6.炒一会儿。

7.加酱油。

8.翻炒至咸鱼上色。

9.加入适量的水和糖。

10.加花生。

11.大火烧开，撇去泡沫。

12.然后倒入砂锅。

13.盖上盖子炖。

14.40分钟后，开大火收汁，倒入少许水淀粉。

15.加一点味精关火。

技巧

咸鱼要泡一会儿，减一些盐，这样做出来的鱼就不会很咸了。

你不需要再放盐了，以防食物太咸。