如何做出好吃的蜗牛？

田螺是我小时候经常出现的动物。小时候经常去天津抓一些蜗牛。回家煎给我爸吃。我爸爸做的菜很好吃。现在我离家很远，最难忘的一口是我爸炒的蜗牛。我想玩玩，肉又紧又嫩。现在我觉得它让我流口水。

天龙，你最好选那些纹理清晰，个头较小的。而且在市场上买的时候，要区分那些蜗牛，有些是假蜗牛。蜗牛体内有寄生虫，吃了可能会对人体造成很大的伤害。曾经看到一个新闻，有一个人。我以为蜗牛是蜗牛，就拿回家炸了。结果我关注了医院，然后我好像死了。所以要注意分辨是蜗牛还是蜗牛。

把蜗牛买回家后，在水里泡一天一夜，让蜗牛把里面的泥沙吐出来，然后用钳子把蜗牛的尾巴去掉。蜗牛的尾巴是他的生殖腺，还有肠胃。吃的话不干净，味道不好，很臭。

蜗牛清洗干净后，就可以准备烹饪了。我们的做法是先放油，把油加热，然后放入花椒、辣椒和一些紫苏。这些东西都炒好后，把田螺放进去，炒两三分钟，然后开始放水炖。喜欢的话还可以加点酸笋，口感极佳。

还有一点值得注意的是，螺蛳可以多花一点时间，这样螺蛳体内的寄生虫就可以完全消灭。我觉得煮个五六分钟差不多就够了。这个时间不仅能消灭寄生虫，还能让螺蛳的肉质更加紧实鲜嫩。

似乎每个地方都有自己的蜗牛烹饪方法。上面说的只是我们那里的方式。但是我们做的蜗牛也很好吃，非常好吃。