蹄花汤怎么做？方式越多越好！

制作水晶蹄花汤的关键是猪毛的处理。如果不清理干净，口感和视觉都会大打折扣，所以一定要注意这个细节。只要处理好，这道菜就有九成成功。材料:猪蹄500g，海带200g，姜一块，干辣椒十个，葱1根，料酒一勺。制作方法:1。用小钳子将新鲜猪蹄夹入杂毛中，然后刮干净洗净；2.炒锅烧热，将猪蹄放在炒锅上，将剩下的小毛烧焦；3.将猪蹄切成两半，剁成小块备用；4.锅里的水烧开后，加入猪蹄、海带、姜、干辣椒、料酒，大火烧开；5、转小火，炖至猪蹄软烂；6.起锅时加入少许盐和葱花；7.吃的时候配上麻辣调料，风味无穷。泡水蹄花的调料:酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜、味精。听饭唠叨:猪蹄脂肪含量高，高血压高血脂的朋友不要多吃。雪豆猪蹄汤雪豆猪蹄汤材料:

猪蹄2只，干雪豆150g，陈皮1片，姜20g，盐适量。

雪豆猪蹄汤的做法；

1.雪豆提前4小时以上洗净，用适量清水浸泡，最好提前一天。

2.猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块(最好买干净剁碎的)，放入沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用。

3.在汤锅中放入适量清水，加入除盐以外的所有材料，煮沸后保持大火20分钟至汤变白，再转小火煮3小时左右至猪蹄酥烂，捞出陈皮，加盐和葱花调味。

4.根据自己的口味，用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花泡水，和猪蹄一起吃。

制作技巧:

1，猪蹄要白，嫩，干净，毛少，不然会很不好处理。

2.煮猪蹄汤时，如果想让汤变白，需要煮20分钟左右。如果烧开后马上转小火，汤就透明了，不会变成乳白色。

3、雪豆个头大，不好煮，需要提前泡好。

4.在猪蹄里放一小块陈皮去腥去腻，有一种特殊的香味。营养小贴士:

雪豆:又名白芸豆，生长在海拔数千米的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。雪豆太大，不容易熟，需要提前用水泡软。

猪蹄:富含胶原蛋白，脂肪含量也低于脂肪，具有美容丰胸的作用。煮猪蹄汤时，继续用大火煮20分钟，使汤变白。花生猪蹄

猪蹄500克

200克花生

生姜30克

精制食盐

青葱

胡椒粉适量

1.猪蹄去毛，用清水浸泡，刮干净。2.将干净的猪蹄对半切开，剁成小块。3.将花生浸泡在温水中，去皮。切洋葱和姜。选择性的洗油菜。4.将锅置武火上，加入适量清水，放入猪蹄，烧开，撇去浮沫，放入花生、姜片；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐和油菜继续炖。猪蹄煮烂后，放入汤碗中，撒上胡椒粉和葱花。

华仁猪蹄汤原料:花生200g，猪蹄1kg，生姜30g，盐25g，葱10g，花椒0.15g，味精0.1g。

如何做:

1.将猪蹄的镊子和烧焦的皮浸泡，然后刮干净；切好后切成3厘米见方的小块，花生用温水浸泡，去皮，葱切段，用姜打。

2.将大锅放在大火上，加入清水(2.5公斤)，放入猪蹄，烧开，撇去所有浮沫，放入花生和生姜。

3.猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续炖。猪蹄炖好后放入汤碗中，撒上胡椒粉、味精、葱花。青蒿提图汤制作材料:食材:猪蹄800g。

辅料:青蒿200g。

调料:姜15g，鸡精2g，盐15g。黄花蒿蹄花汤的特点是:黄花蒿鲜嫩，蹄花肥美绵软。当它们一起烹饪时，汤更有营养。教你怎么做青蒿蹄汤，青蒿蹄汤怎么做才好吃。1.将新鲜猪蹄烧焦，刮干净；

2.切成两片，每片三段，用清水冲洗血水；

3.黄花蒿去除杂质后，放入电砂锅底部；

4.放上猪蹄和姜，倒入鲜汤，炖至猪蹄软糯；

5.加入盐和鸡精。青蒿胡佛花汤制作小技巧:1。一定要把猪蹄上的毛烧掉，刮干净；

2.炖猪蹄的时候，汤汁要一次性加进去。

小贴士-健康小贴士:

青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒的佳品。结合胶原蛋白和富含脂肪的蹄花，黄花蒿更有滋养润泽的功效。

南瓜蹄花汤南瓜蹄花汤制作材料:主料:猪蹄500g。

辅料:南瓜300g。

调料:姜10g，葱15g，盐8g，味精2g，料酒15g。南瓜蹄花汤特色:猪蹄软糯，与南瓜炖煮，口感独特，色泽艳丽，香味浓郁，回味微甜。教你怎么做南瓜蹄花汤，南瓜蹄花汤怎么做才好吃1。猪蹄刮净，血洗干净，宰杀成块；

2.南瓜去皮，洗净，切块，备用；

3.将猪蹄放入锅中，用清水拌匀，放在旺火上，加入姜、葱、料酒，烧开；

4.打起浮沫，移至小火，炖至蹄花五六成熟；

5.加入南瓜继续炖至蹄花烂。加入盐和味精。

南瓜蹄花汤制作小技巧:1。无残毛的白前蹄最好；

2.老南瓜是最好的南瓜；

3.瓜不宜久煮，以防煮烂。

小贴士-健康小贴士:

1.南瓜具有润肺益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；

2.同时还含有葫芦素，具有祛湿杀虫、清热止痢的功效。