豆丁炸酱的做法

1，锅热，倒入花生油，油温七成热时炒肉丁。这个过程得把握时间，时间短了，肉丁里的脂肪溶解不了，入口会觉得油腻；时间久了，就会提炼成油渣。

2.肉丁煮熟后，加入葱花，继续炒一分钟。

3.加入花椒粉，略炒；

4.将酱油倒入锅中，用小火不断翻炒。换小火的原因是加入酱油后会不小心糊锅，而且就算用小火也要不停的用木铲来回翻。广告上说“我做饭做饭，我会做辣酱。”我在这里也一样。我不停的翻面煮，直到肉丁、葱花、酱油完全融为一体，就表示你大功告成了。