制作正宗咖喱鸡腿的小技巧
健康功效
鸡腿:温热
土豆:消肿
胡萝卜:活血化瘀
配料和材料
一只鸡腿
香客食品
一个土豆
香客食品
胡萝卜半根
香客食品
洋葱量
香客食品
酱油适量
料酒适量
适量的盐
适量的油
适量的咖喱粉
咖喱鸡腿的做法
1.
准备材料:鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱都切段。
2.
热锅里的油
3.
鸡腿块用八成油加热，炸至变色。
4.
变色后加入料酒，翻炒至均匀。
5.
加入胡萝卜、土豆和洋葱，翻炒两分钟。
6.
加入适量的水，咖喱粉，大火在水中加入适量的盐，小火炖30分钟。
7.
留点汤，泡在米饭里很香。
8.
成品图
扩展数据:
正宗印度咖喱鸡
正宗印度咖喱鸡的配料
鸡胸肉
400克/2件
咖喱菜肴
3勺
椰子汁
200毫升
辣椒粉
1勺子
红糖
1/2勺
洋葱
1棵树
大蒜
1头
盐
适量的
米尔西亚
1片
马铃薯
1
胡萝卜
1
柠檬汁
适量的
蕃茄酱
两勺
酸奶
两勺
正宗印度咖喱鸡的做法
步骤1
鸡胸肉(或鸡腿)切丁，加入适量盐1-2茶匙，搅拌后腌制20-30分钟。
第二步
腌制鸡肉的同时准备辅料。注|咖喱粉:辣椒粉:红糖比例为3:1:(1/2)。如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉，不影响口感。
第三步
将洋葱、大蒜和姜切成丁。独立开启和备用
第四步
将土豆和胡萝卜去皮，切成丁备用。(喜欢的话可以多放点食物。)
第五步
加入油(只是比平时炒的多)到中火，炒洋葱和蒜末，然后倒入姜末。
第六步
加入3:1:(1/2)咖喱粉、辣椒粉、红糖翻炒1-2分钟(注意:用中火)。
第七步
将鸡肉倒入炒好的辅料中，加入一片香叶，加盖焖至金黄色，微焦为佳。
第八步
在炒鸡的过程中，加入胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
第九步
最关键的一步:加入2汤匙酸奶、2汤匙番茄酱和200ml椰奶，小火慢炖20分钟。(此时的火候:比刚才炒鸡的中火小，但比小火大。)
步骤10
最后挤入半个柠檬的柠檬汁，炖5分钟收汁。尝一下盐的味道，嘴重的话再加点盐。
步骤11
最后的成品，如果想更抢眼，放点葱花。咖喱鸡最好配米饭或蛋糕，精华在汁里。
正宗印度咖喱鸡的烹饪技巧
保持火候适中，咖喱鸡一次吃不完，下次就不用费心炒鸡了。把汤倒进炒锅里就行了。咖喱鸡配蛋糕最正宗。咖喱粉一定要用椰奶调味。